为什么猪肉会涨价?
猪肉价值上涨的原因供需关系变化：猪肉需求随居民生活水平提高而稳步增长 ，尤其在节假日等消费高峰期 ，需求激增 。若供应端因养殖周期、产能调整滞后等原因无法及时匹配，供不应求直接推高费用 。例如 ，夏季生猪生长速度放缓 ，叠加节日需求，常引发季节性费用上涨。
费用上涨 ，而养猪 、杀猪 、卖肉环节的从业者虽吆喝亏本或不赚钱 ，但资本仍在推动费用上升 。
猪肉费用的上涨可以通过微观经济学的视角来解释 。首先，生猪生产的专业化趋势是一个进步的表现。这一趋势导致了生猪供给的高度组织化 ，主要由定点屠宰厂和生猪生产、加工的龙头企业控制 。这种集中的供给结构使得猪肉涨价联盟能够操纵市场费用 。 生猪定点屠宰制度是导致这一结果的制度之一。
中国一天消耗的猪肉量大约为15万吨 。猪肉涨价的原因主要有供给与需求两大因素：消耗量：中国每年的猪肉需求量非常庞大 ，大约在5500万吨左右，平均每天消耗的猪肉量就达到了15万吨 。
4月16日猪评:继续飘红!猪价还能飞多久?一个掣肘因素出现
月16日猪价虽持续上涨，但受消费疲软掣肘 ，持续上行阻力较大 ，或继续处于磨底状态。当前猪价上涨态势及区域差异整体上涨情况：据猪好多数据监测，4月16日全国外三元生猪均价为17元/公斤 ，这波上涨已持续四五天 ，均价从13元涨至17元，每公斤上涨0.4元。
月中旬收官 ，猪市呈现“稳中伴涨 ”的迹象 ，虽然今日没有出现大面积的上涨，但能呈现这种状态 ，就是一件让养殖户欣慰的事了 ，毕竟在当前背景下，连涨多日的猪价还能继续维持在“高位震荡 ” ，并且多数养殖户实现“小幅盈利” ，也是一件值得高兴的事 。
农业农村部如何研判非洲猪瘟情况的?
同时要求各地切实加强生猪调运监管，从严从重处罚违法调运行为 。《通知》，明确发生疫情省份生猪及其产品调运要求 ，严格限制生猪及其产品由高风险区向低风险区调运。简单来说 ，就是发生非洲猪瘟疫情的省，在疫情解除封锁前 ，暂停生猪外调 ，同时关闭省内所有生猪交易市场，并对生猪产品的调运也作出了相应的规定 。
规则升级的核心背景非洲猪瘟病毒在2020-2023年间检出变异毒株占比从7%升至13% ，病毒潜伏期从21天缩短至15天 。此举旨在阻断通过运输工具 、人员接触引发的二次传播 ，该途径在2022年引发的疫情占比达41%。
动物疫病防控工作研讨会核心部署农业农村部于9月5日召开会议，针对边境地区非瘟等重大疫病防控提出六项重点要求：联防联控机制：边境地区需健全跨部门协作机制 ，严防境外疫情传入 。风险排查与应急准备：强化疫情监测和风险分析 ，确保快速处置隐患 。
稳妥有序推进研发：农业农村部强调要稳妥有序地推进非洲猪瘟疫苗的研发工作。这意味着在研发过程中要注重科学性 、安全性和有效性，确保疫苗的质量和安全 。严厉打击非法行为：同时 ，要严厉打击非法研发和使用疫苗的行为 。
农业农村部第821号公告于2024年8月28日发布 ，明确了屠宰环节非洲猪瘟检测、消毒等具体规定，并宣布自2024年10月1日起正式执行，同时废止原第119号公告。检测要求生猪屠宰厂（场）需严格实施非洲猪瘟排查和检测 ，确保进场生猪无异常情况 。
图片来源：每经记者 张蕊 摄当前疫情形势判断农业农村部结合生猪生产恢复趋势 ，认为当前疫情总体可控 。但需警惕以下风险：污染面较广：非洲猪瘟疫情在各省均曾发生，环境中仍存在病毒残留。调运活动增加：生猪生产恢复导致跨区域调运频繁 ，可能加剧疫情传播风险。
为什么非洲猪瘟传到中国?
非洲猪瘟是通过以下途径传入中国的：生猪及其产品的世界贸易和走私：这是非洲猪瘟跨国传播的主要途径之一 。非法走私的生猪及其产品可能携带非洲猪瘟病毒 ，从而将其引入国内 。世界旅客携带的猪肉及其产品：世界旅客在旅行过程中可能携带含有非洲猪瘟病毒的猪肉及其产品，通过携带入境的方式将病毒传入中国。
香肠等）可能携带非洲猪瘟病毒 ，并通过世界贸易渠道传入中国 。
传染方式过多 ，大到引进病猪肉，小到粪便 、蚊子 、空气 ，甚至是各种方式交叉感染都能传播 。
此次中国发现非洲猪瘟 ，很可能源于周边国家（如俄罗斯）的传入，具体原因需借鉴官方后续的流行病学调查。非洲猪瘟首次进入中国 ，因其传播途径广泛且致死率极高 ，一旦爆发便难以控制，对集约化养猪场造成巨大经济损失 。因此，被定为II级疫情 ，强调了其对中国养猪业的严重威胁 。
其实非洲猪瘟之所以会传到中国 ，主要还是由于生猪之间的世界贸易，以及动物之间的自然迁徙。
